Seafood Pasta

Bahan-bahannya

KALAU TAKDE ASARI , ANY SEAFOOD PUN OK...

2 ikat spagetti ( direbus, ikut araha pada pek, air rebusan campur 2 sudu besar garam)
beberapa udang yang telah dibuang kulit ( ros guna yang frozen)
1 bekas kecil asari @ Lala
1/2 cawan susu
1 sudu besar tepung gandum+ 3 sudu besar air ( dijadikan pes)
1 biji bawang putih
sedikit carrot ( dipotong anak mancis)
sedikit batang celery ( potong nipis)
cendawan ( buleh guna cendawan butang)
beberapa helai daun salad ( di hiris kasar)
sedikit pamersan cheese ( sebagai taburan atas spagetti  nanti)
2 sudu besar olive oil untuk tumisan
sedikit oregano

Caranya

1. Asari@Lala direbus dengan 1 cawan air dan biarkan asari@lala terbuka dan kemudian ditapis airnya. keluarkan isi asari dan ketepikan.

2. Panaskan olive oil dan tumis bawang putih, kemudian masukkan oregano, carrot dan hirisan celery, biarkan seketika, setelah semua agak layu, baru masukkan udang, pes tepung dan susu, kacau sebati dan masukkan air rebusan asari, jika terlalu pekat buleh tambah sedikit air.

3. Akhir sekali baru masukkan cendawan, daun salad dan isi asari tadi, sesuaikan rasa, masukkan garam dan lada sulah, kacau lagi, setelah agak pekat padamkan api dan curah kuah tadi di atas spagetti yang telah direbus, tabur sedikit pamesan cheese dan sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba.

Cempedak Goreng Rangup

Bahan-bahan : (3-4 orang makan)

• buah cempedak ranum secukupnya 

batter :

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu besar marjerin
• 1 sudu besar gula
• 1 cawan air sejuk (dari peti ais)
• sedikit garam dan pewarna kuning

Cara-cara :

1. Blend semua bahan batter hingga sebati. 
2. Sediakan minyak secukupnya untuk menggoreng. Apabila sudah cukup panas, celupkan buah cempedak ke dalam adunan dan gorenglah hingga keemasan. Toskan setelah digoreng. 

Sotong Goreng Tepung

Bahan-bahan ( 3-4 orang )

• 300 gm sotong
• 1 cawan tepung gandum
• 1 sk baking powder
• 1 biji telur
• sedikit garam
• lada sulah

Cara-cara

1. Potong sotong kecil2/ring2, bersihkan dan toskan airnya biar sampai kering.
2. Gaul sotong dgn sedikit garam dan lada sulah.
3. Pukul telur setakat nak satukan yg kuning dgn yg putih jer. Masukkan sotong ke dalam telur. Ketepikan.
4. Gaul tepung dgn bp. Masukkan sotong yg telah digaul dgn telur dalam tepung, salutkan habis sotong dgn tepung. Kalu nak pedas boleh letak sikit serbuk kari dalam tepung.
5. Goreng deep fry sampai golden brown. Goreng sotong kejap jer dalam 4-5 min kalau tak nanti sotong keras and liat pulak.

Mozzarella in Carrozza

Mozzarella in Carrozza (taken from Nigella Lawson recipe)

INGREDIENTS

6 slices white bread (crusts removed)

• 1 ball (approx. 125g / 4oz) mozzarella (cut into approx ½cm / one-eighth inch slices then strips)
• 125 ml full fat milk
• 3 heaped tablespoons plain flour
• 1 large egg
• salt
• pepper
• olive oil (not extra virgin) for frying

Method

1. Make sandwiches out of the bread and mozzarella, leaving a little margin around the edges unfilled with cheese, and press the edges together with your fingers to help seal. (One of the advantages of plastic bread is that it is easily wodged together.)
2. Pour the milk into one soup bowl, the flour into another, and beat the egg with salt and pepper in another.
3. Warm the oil in a frying pan over a medium heat.
4. Dunk the sandwiches briefly, one by one, in the milk, then dredge in the flour, then dip in the beaten egg. Fry in hot oil on each side till crisp and gold and remove to kitchen towel. Cut in half and apply to face.

Spaghetti With Shrimp and Basil Sauce

Bahan-bahannya

2 ikat spaghetti
6 ekor udang sederhana
8 helai daun basil
2 biji bawang putih
80ml susu segar ( nak guna fresh cream pun buleh)
Sedikit lada sulah
Sedikit Oregano
2 sudu besar olive oil


Cara-caranya.
1. Rebus spaghetti mengikut masa yang ditetapkan
   - arahan pada paket-

2. Buang kulit udang, dan kulitnya dijadikan stok,
   masukkan 1\2 cawan air dan rebus sebentar.

3. Blender daun basil bersama air stok udang dan
   satu biji bawang putih hingga hancur.

4. Selepas itu, panaskan 1 sudu besar olive oil
   dan saute udang sehingga perang, angkat dan
   ketepikan. Di dalam fry pan yang same, masukkan
   1 sudu besar lagi olive oil dan tumis bawang
   putih hingga naik bau.

5. Curahkan bahan yang diblender tadi dan kacau
   sebati, setelah agak mendidih baru masukkan susu,
   masak hingga agak pekat, boleh juga campurkan
   sedikit cheese powder ( parmesan cheese),
   sesuaikan rasa, masukkan lada sulah, oregano
   dan garam, akhir sekali masukkan spagetti yang
   telah direbus tadi dan kacau sebati.
   Sesuaikan rasa, masukkan garam dan lada sulah.

6. Angkat dan hidangkan di atas pinggan,
   hias sengan udang dan daun basil.Titiskan
   juga sedikit olive oil. Sedia untuk dihidangkan.
   Selamat Mencuba kawan-kawan.

Daging Beriani Buah Tamar

Bahan-bahannya :

400 gram daging tanpa tulang
5 biji buah kurma yang di buang bijinya
1/4 biji bawang besar ( boleh diganti dengan 5 biji bawang merah)
2 biji bawang putih
2 inci halia ( sebesar ibu jari)
2 sudu kecil jintan manis
1 sudu besar ketumbar
4 biji buah pelaga
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
6 tangkai cili kering
1 cawan susu segar ( boleh diganti dengan 1 cawan santan pekat)
3 sudu besar tamato ketchup ( boleh diganti dengan tomato puri
  atau sos tomato)
2 sudu besar kicap manis
1 sudu besar kicap pekat


Caranya
1. Potong daging sederhana, bentuk kiub, kisar
   bawang besar, bawang putih, halia, cili kering,
   jintan manis, ketumbar dan
   buah kurma. Ketepikan.

2. Kemudian, panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis,
   bunga lawang dan buah pelaga, setelah naik bau,
   masukkan pula bahan kisar tadi, kacau sebati.
   Setelah agak garing, masukkan daging dan kacau lagi.
   Biarkan seketika.


3.Selepas itu masukkan susu segar@santan pekat,
  tomato ketchup, kicap manis dan kicap pekat
  dan 2 cawan air. Masak sehingga daging empuk
  dan kuah pecah minyak serta menjadi pekat,
  sesuaikan rasa, masukkan garam. Sedia untuk
  dihidangkan.
  Senang, sedap dan menyelerakan. Selamat Mencuba.

 

Spaghetti Seafood Sos Segera

Bahan-bahanya

2 ikat spaghetti
1 kotak sos pasta tomato segera Italy (boleh ganti dengan sos prego)
Sedikit hirisan sotong
Sedikit asari ( macam lala)
Beberapa ekor udang yang dibuang kulit
Hirisan daun pasley
Hirisan daun aujiso ( takde pun takpe)
Sedikit serbuk parmesan cheese
Sedikit olive oil


Cara-cara
1. Rebus spaghetti di dalam air rebusan yang mendidih,
   masukkan juga 2 sudu besar garam dalam air rebusan
   tadi, rebus mengikut masa dan arahan pada paket
   spaghetti, angkat dan toskan,  gaul spaghetti tadi
   dengan sedikit olive oil supaya tidak melekat.

2. Didalam fry pan, panaskan 2 sudu olive oil dan
   tuangkan sos pasta segera, setelah agak mendidih
   masukkan hirisan daun pasley, udang, asari dan
   sotong, biarkan kuah agak pekat dan asari terbuka
   kulitnya, sesuaikan rasa, jika tawar masukkan
   sedikit garam,  dan tutup api.

3. Ambil spaghetti yang telah direbus tadi dan

   letakkan di atas pinggan, curah kuah pasta

   seafood dan toppingkan dengan aujiso dan

   serbuk parmesan cheese, sedia untuk dihidangkan

   panas-panas, selamat mencuba.