Seafood Pasta

Bahan-bahannya

KALAU TAKDE ASARI , ANY SEAFOOD PUN OK...

2 ikat spagetti ( direbus, ikut araha pada pek, air rebusan campur 2 sudu besar garam)
beberapa udang yang telah dibuang kulit ( ros guna yang frozen)
1 bekas kecil asari @ Lala
1/2 cawan susu
1 sudu besar tepung gandum+ 3 sudu besar air ( dijadikan pes)
1 biji bawang putih
sedikit carrot ( dipotong anak mancis)
sedikit batang celery ( potong nipis)
cendawan ( buleh guna cendawan butang)
beberapa helai daun salad ( di hiris kasar)
sedikit pamersan cheese ( sebagai taburan atas spagetti  nanti)
2 sudu besar olive oil untuk tumisan
sedikit oregano

Caranya

1. Asari@Lala direbus dengan 1 cawan air dan biarkan asari@lala terbuka dan kemudian ditapis airnya. keluarkan isi asari dan ketepikan.

2. Panaskan olive oil dan tumis bawang putih, kemudian masukkan oregano, carrot dan hirisan celery, biarkan seketika, setelah semua agak layu, baru masukkan udang, pes tepung dan susu, kacau sebati dan masukkan air rebusan asari, jika terlalu pekat buleh tambah sedikit air.

3. Akhir sekali baru masukkan cendawan, daun salad dan isi asari tadi, sesuaikan rasa, masukkan garam dan lada sulah, kacau lagi, setelah agak pekat padamkan api dan curah kuah tadi di atas spagetti yang telah direbus, tabur sedikit pamesan cheese dan sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba.

Cempedak Goreng Rangup

Bahan-bahan : (3-4 orang makan)

• buah cempedak ranum secukupnya 

batter :

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu besar marjerin
• 1 sudu besar gula
• 1 cawan air sejuk (dari peti ais)
• sedikit garam dan pewarna kuning

Cara-cara :

1. Blend semua bahan batter hingga sebati. 
2. Sediakan minyak secukupnya untuk menggoreng. Apabila sudah cukup panas, celupkan buah cempedak ke dalam adunan dan gorenglah hingga keemasan. Toskan setelah digoreng. 

Sotong Goreng Tepung

Bahan-bahan ( 3-4 orang )

• 300 gm sotong
• 1 cawan tepung gandum
• 1 sk baking powder
• 1 biji telur
• sedikit garam
• lada sulah

Cara-cara

1. Potong sotong kecil2/ring2, bersihkan dan toskan airnya biar sampai kering.
2. Gaul sotong dgn sedikit garam dan lada sulah.
3. Pukul telur setakat nak satukan yg kuning dgn yg putih jer. Masukkan sotong ke dalam telur. Ketepikan.
4. Gaul tepung dgn bp. Masukkan sotong yg telah digaul dgn telur dalam tepung, salutkan habis sotong dgn tepung. Kalu nak pedas boleh letak sikit serbuk kari dalam tepung.
5. Goreng deep fry sampai golden brown. Goreng sotong kejap jer dalam 4-5 min kalau tak nanti sotong keras and liat pulak.

Mozzarella in Carrozza

Mozzarella in Carrozza (taken from Nigella Lawson recipe)

INGREDIENTS

6 slices white bread (crusts removed)

• 1 ball (approx. 125g / 4oz) mozzarella (cut into approx ½cm / one-eighth inch slices then strips)
• 125 ml full fat milk
• 3 heaped tablespoons plain flour
• 1 large egg
• salt
• pepper
• olive oil (not extra virgin) for frying

Method

1. Make sandwiches out of the bread and mozzarella, leaving a little margin around the edges unfilled with cheese, and press the edges together with your fingers to help seal. (One of the advantages of plastic bread is that it is easily wodged together.)
2. Pour the milk into one soup bowl, the flour into another, and beat the egg with salt and pepper in another.
3. Warm the oil in a frying pan over a medium heat.
4. Dunk the sandwiches briefly, one by one, in the milk, then dredge in the flour, then dip in the beaten egg. Fry in hot oil on each side till crisp and gold and remove to kitchen towel. Cut in half and apply to face.